Extintor Tipo K
3 Litros
El extintor Tipo K de 3 litros es el estándar para restaurantes, cafeterías y comedores industriales. Único agente certificado para fuegos clase K en aceites y grasas a alta temperatura. Obligatorio en toda cocina industrial conforme a NFPA 17A y NOM-002-STPS.
El extintor Tipo K actúa por saponificación: su agente alcalino reacciona con los ácidos grasos del aceite caliente convirtiéndolos en jabón. Esta reacción química enfría el aceite y forma una barrera que impide la re-ignición de vapores a temperaturas superiores a los 360 °C.
El polvo seco ABC no puede suprimir permanentemente este tipo de fuego — el calor del aceite re-ignita casi inmediatamente. El Tipo K es el único agente que resuelve el riesgo de clase K. Se entrega con soporte de pared, collar de garantía NOM-154-SCFI y documentación completa para expediente de Protección Civil.
El extintor Tipo K de 3 litros contiene una solución alcalina acuosa (acetato o citrato de potasio) que reacciona con los ácidos grasos del aceite caliente en una reacción de saponificación. El resultado es la formación de jabón sobre la superficie del aceite — un compuesto inerte, no combustible, que sella los vapores y enfría el aceite por debajo de su punto de auto-ignición.
La descarga es tipo niebla fina de baja presión para evitar salpicado del aceite caliente — lo que podría extender el incendio. Es el extintor obligatorio en toda instalación con equipo de cocción de aceite conforme a NFPA 17A y NOM-002-STPS.
Capacidad: 3 L. Clase: K. Certificación: NFPA 17A, NOM-154-SCFI, UL 299.
Especificaciones Técnicas
| Agente extintor | Solución alcalina acuosa (acetato o citrato de potasio) |
| Capacidad nominal | 3 litros |
| Clase de fuego | K — aceites y grasas de cocción a alta temperatura |
| Mecanismo de acción | Saponificación (convierte grasas en jabón) + enfriamiento |
| Tiempo de descarga | ~5 segundos |
| Tipo de descarga | Niebla fina de baja presión |
| Presión de trabajo | Baja presión — sin salpicado del aceite caliente |
| Gas propelente | Nitrógeno seco (N₂) |
| Temperatura operación | +4 °C a +50 °C |
| Boquilla | Boquilla de niebla fina de alta penetración |
| Altura del cilindro | ~50 cm |
| Peso total cargado | ~5 kg |
| Material cilindro | Acero inoxidable o aluminio, pintura electrostática plateada/roja |
| Montaje | Soporte de pared — en trayectoria de salida del operador |
| Distancia al riesgo | Máximo 10 metros del equipo de cocción (NFPA 17A) |
| Certificación | NFPA 17A · NOM-154-SCFI · UL 299 |
| Incluye | Soporte de pared, etiqueta de inspección, collar de garantía |
| Vida útil cilindro | 12 años (prueba hidrostática c/6 años según fabricante) |
| Mantenimiento | Anual NOM-154-SCFI — inspección de pH del agente |
Características Destacadas
- Saponificación — mecanismo único para clase K — La solución alcalina reacciona con los ácidos grasos convirtiéndolos en jabón. Esta reacción química hace que el aceite deje de ser combustible y que la barrera de jabón selle los vapores re-ignitivos permanentemente.
- Niebla fina de baja presión — sin salpicado — El diseño de la boquilla atomiza el agente en partículas muy finas que caen suavemente sobre el aceite sin perturbarlo. En freidoras industriales una descarga de alta presión podría disparar aceite caliente, extendiendo el fuego.
- Obligatorio en toda cocina industrial — cumplimiento NFPA 17A — No es una opción ni un extra. La NFPA 17A y NOM-002-STPS lo establecen como requisito en cualquier instalación con freidoras, líneas de cocción o planchas de aceite. Su ausencia genera multas en inspecciones de Protección Civil y STPS.
- Complemento del sistema de protección total — El Tipo K protege la zona de cocción. Siempre debe acompañarse de un extintor ABC para el resto de la cocina (área de preparación, bodegas, zona de personal) y, en instalaciones mayores, de un sistema automático de supresión en campana.
- Documentación completa para expediente — Ficha técnica, certificado de conformidad, collar de garantía NOM-154-SCFI y etiqueta de inspección. Todo lo que necesitas para Protección Civil, STPS y certificaciones de calidad como NOM-251-SSA1.
¿Dónde es Obligatorio?
- Restaurantes y cafeterías con freidoras o línea de fuego de aceite
- Hoteles con cocina de banquetes y producción intensiva
- Comedores industriales de empresas con más de 50 trabajadores
- Panaderías y repostería industrial con freidoras de donas o rosquillas
- Hospitales y centros de salud con cocina de producción
- Cadenas de comida rápida con freidoras de alto volumen continuo
Instalación y Ubicación
La NFPA 17A establece que el extintor Tipo K debe instalarse a no más de 10 metros del riesgo que protege. La posición correcta es en la trayectoria de salida del operador — el cocinero debe poder agarrarlo sin cruzar la zona de fuego. Nunca al fondo de la cocina ni detrás del equipo de cocción.
El soporte de pared debe instalarse a una altura de manija entre 1.0 y 1.5 metros. En cocinas con campana de extracción, se recomienda instalar el extintor visible desde la línea de cocción. El Tipo K se usa junto con el extintor ABC — no en lugar de él.
Cumplimiento Normativo
La NFPA 17A (Standard for Wet Chemical Extinguishing Systems) es la norma de referencia para agentes húmedos en cocinas industriales. La NOM-002-STPS establece los requisitos de extintores en centros de trabajo y considera a las cocinas como zona de riesgo clase K. La NOM-154-SCFI regula el mantenimiento anual. La UL 299 certifica extintores de químico húmedo bajo estándares Underwriters Laboratories. Incluimos toda la documentación para expediente de Protección Civil y STPS.
Resumen de Especificaciones
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Preguntas Frecuentes y Cotización
Preguntas Frecuentes
Todo sobre el extintor Tipo K para cocinas industriales
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Lo que nos preguntan nuestros clientes
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¿El extintor Tipo K reemplaza al polvo seco ABC en mi cocina?
No. El Tipo K protege únicamente el riesgo de aceites y grasas (clase K). En la cocina también hay materiales sólidos (madera, cartón, papel) y equipos eléctricos que requieren un extintor ABC. La NOM-002-STPS exige ambos: uno Tipo K en la zona de cocción y uno ABC para el resto del espacio. Te asesoramos sobre la distribución correcta.
¿Cuántos extintores Tipo K necesito en mi restaurante?
La NFPA 17A establece que cada extintor Tipo K debe proteger cualquier equipo de cocción a no más de 10 metros de distancia. Para una cocina pequeña con una línea de fuego, es suficiente uno de 3 litros. Para cocinas con freidoras múltiples o líneas separadas, el cálculo es por zona. Te hacemos el levantamiento sin costo.
¿Por qué el polvo seco no sirve en incendios de aceite de cocina?
Los aceites vegetales y grasas animales en freidoras superan los 360 °C — una temperatura a la que el polvo seco no puede suprimir los vapores de forma permanente. El PQS controla momentáneamente la llama pero el aceite sigue generando vapores combustibles que re-ignitan casi inmediatamente. El Tipo K saponifica el aceite (lo convierte en jabón), una reacción química que elimina la fuente del vapor.
¿El extintor Tipo K daña el equipo de cocción?
El agente alcalino acuoso puede ser corrosivo en aluminio no anodizado. Los equipos de acero inoxidable 304 o 316 no se dañan. Después de usar el extintor es obligatorio limpiar con abundante agua fría y verificar el equipo antes de reiniciar la cocción. Avisamos de esta condición al entregar el extintor.
¿Existe sistema automático de supresión para campanas en cocinas?
Sí. Los sistemas de supresión automática para campanas — como Ansul R-102 o Amerex KP — se instalan directamente en la campana de extracción y se activan sin intervención humana al detectar temperatura crítica. Son obligatorios en cocinas con más de 3 freidoras industriales o más de 500 cubiertos por turno. En Proyecto Red los instalamos e integramos con tu extintor Tipo K portátil.
¿Proyecto Red recarga y mantiene extintores Tipo K?
Sí. Recargamos y mantenemos extintores Tipo K de cualquier marca. El mantenimiento anual incluye verificación del pH del agente alcalino (que puede perder concentración), inspección del sello de seguridad, collar de garantía con reporte para auditorías de STPS y Protección Civil. Podemos coordinar un programa de servicio anual para tu cocina.
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